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杉錦 飛鳥山のみりん粕 こぼれ梅 500g


■商品紹介ブログ記事
※以下は当店のブログ記事(2019年6月26日)からの引用・修正です


藤枝市の酒蔵が造っているあの衝撃的な純米みりんの「飛鳥山」icon12
そしてその飛鳥山を造る時に出る搾り粕というのがこの、超貴重なみりん粕なわけね♪
全国から多数の注文頂いてますface25


みりん粕 こぼれ梅
【飛鳥山のみりん粕 「こぼれ梅」】


みりんも日本酒同様、醗酵させた醪(もろみ)を搾ったり濾過してから製品化するわけだけど、そこには必ず搾り粕(かす)が出てくるわけで、日本酒なら酒粕なのでみりんなら「みりん粕」なわけですicon23

日本にはみりんを造っている蔵は数十軒しかなく、静岡県では唯一、藤枝市の杉井酒造さんだけなのでとてもとても貴重なシロモノとなりますicon12

ちなみに名前がなんで『こぼれ梅』かって言うと、…なんでも、搾った時のみりん粕が満開になった梅の花に似ていることから古くからこぼれ梅って呼ばれているそうですよ。さすが日本人、こんなところにも風情があるですねface17



さてこのこぼれ梅、…と言うか飛鳥山ですが、静岡県産のもち米を使い、麹に使うお米も静岡県産、そして製造工程で投入する米焼酎自体も杉井酒造さんで造った焼酎という、まさに『オール静岡のみりん』なんですわ。だから間違いなく安心icon06

しかもそのもち米も、いわゆる精米歩合を80%にして米の周りの雑味を削り落としているので、杉井酒造さんのこのこぼれ梅はとにかく真っ白ですface25


みりん粕 こぼれ梅


それだけじゃなくて優しい香りは全然イヤらしくなく、そのまま食べてみるとこれがまためちゃめちゃ美味しいのですよface25

アルコールが5%くらい残っているのでその苦味みたいな後味は少〜しあるのだけど、でもしっとりとした食感とほんのり上品な甘さがホント美味しくて、これスイーツっスよスイーツicon06

このこぼれ梅はそのまま食べてもとっても美味しいのですが、調べてみるとこれ使ったレシピなんかもいろいろあったりしますface02
やっぱりケーキとかクッキーとかが多いみたいだけど、料理の砂糖の替わりの甘味料に使ったり、漬け物の酒粕にこれも混ぜてみたり、…あと酒粕のように甘酒にしたりとか、んまぁいろいろです。醗酵食品ということと、あと、グルテンフリーとかでも注目されている食材みたいですicon23

みりんメーカーの『三河みりん』さんの以下のページにもレシピ集あるのでご参考まで
→ 【みりんレシピ集 | 三州三河みりん】



みりん粕は酒粕と比べて、保存による着色の進み具合はゆるやかで、ぐちゅぐちゅに柔らかくなったりはしません。また室温保存も可能ですが、やはり冷蔵保存がベターです。賞味期限は「約6ヶ月」ですが、長期保存する場合は冷凍するのが良いです。

あと、毎年6月中旬頃がみりんを搾る工程があるとのことなので、その時期が一番新鮮と言えば新鮮ではあるわけですが〜、でも数ヶ月経過してもだいたいいつも同じ状態ですface02

このこぼれ梅、1袋500グラム入ってて540円。(8%税込)
以下のオンラインショップから全国通販も可能ですicon22
…というか、通販で一気に5個10個買われる方も少なくありません♪


とにかく一度味わってみてもらいたいとってもおもしろい物だし『幻の食材』なんて呼ばれてて、全国の料理好きな方や料理の先生などなど、「探してました!」「入荷まだですか?」とのお声もあったりするんですよ♪


静岡の美味しいみりんの、貴重な搾り粕です。いかがですかicon12
なおその美味しいみりんの飛鳥山についてはこちらです → 【【販売開始】杉錦の純米本みりん 飛鳥山】



★その他の注目ブログ記事はこちら
→ 2016年7月6日【【入荷】希少すぎる!県内唯一のみりんのしぼり粕♪】


■特記事項
・この商品のみをご購入の場合、1個なら「レターパック(360円)」で、2〜3個なら「レターパック(510円)」の郵送にして送料を安くすることができます。(だたし代引きや到着日時指定は出来なくなります)
・お酒やその他のグッズ類などと同時ご購入の場合は送料が(サイズが)その都度変わりますので、最終的な送料はのちほどメールにてお伝え致します。
・この商品は通常便で発送しております。「クール便」での配送をご希望の場合は『クール便を追加』を同一カートに入れて一緒にご注文下さい。
・この商品は数量限定品で、毎年6月下旬頃に発売されてます。
・この商品は品切れになっても2週間前後で再入荷してくるかもです。(酒蔵にまだあればとなりますが)

内容量 500 ml (グラム)
販売価格

540円(税込)

在庫数 残り 15個 です
購入数


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品切れ中でも商品によっては数日で取り寄せ可能かもです


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