純米本みりん飛鳥山 500ml - 鈴木酒店★オンラインショップ

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純米本みりん飛鳥山 500ml

■商品詳細

こちらの商品は「本みりん」という品目扱いとなります

原材料名：餅米・米麹・本格焼酎　(原料米はすべて国産)
アルコール度数：14～15度
エキス分：44度

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2013年2月14日)からの引用・修正です

ちょうど先日、藤枝の地で「杉錦」のお酒を造っている『杉井酒造』さんへ参加者募って蔵見学行ったばかりですが（詳しくはこちら）、そこで試飲したらみんな、あまりの衝撃に全員『目からウロコ』で、気が付いたら全員お土産で買って帰ってたと言う…、そんな伝説を生んだ商品が当店に入荷してきました face25

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【純米本みりん　飛鳥山】 （あすかやま）

静岡県内で造られている、唯一の本みりんなのです icon22

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なんでも、大正時代から焼津港周辺の水産練り物の原料として、その需要に応えるため製造されてきたとのこと。…ずっと長く造り続けている商品なのですねぇ face02

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純米本みりん　飛鳥山

これね、江戸時代に確立された、みりん本来の伝統的製法を元にして復刻製造された高級みりんです icon12

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原材料のもち米には地元焼津の農家さんのを使い、米麹で使うお米も県内産しかり、あと、みりん造りではその米麹によって「糖化」だけを進ませる感じみたいで、日本酒みたく「酵母」は入れなく、アルコールそのものを添加する。
ただ、大手メーカー品ですとその時に「醸造アルコール」というのを添加するのですが、杉井酒造さんでは『自社で造った米焼酎』を入れてるんだってさ face08

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その米焼酎のお米も静岡県産だ icon22

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まぁとにかく、ほぼ地元の物だけで造っているという、安全・安心を第一とした内容だったりするわけです face17

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…もうちょっと細かいこと言うと、もち米も米麹のお米もね、いわゆる「精米歩合」というのが80％でして、つまり、玄米の状態から2割は周りの雑味部分を削り、できるだけお米の良い部分を使っているということ icon23

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あと、普通のみりんで使用される「水飴等の醸造用糖類」も一切使っていない！
この2点、みりん造りでは珍しいみたいですよ face08

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そして、みりんを搾ったまま「生の状態」で1年から1年半くらい丁寧に貯蔵し（活性炭を使った炭素濾過も無し）、自然の熟成をさせています icon22

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…なんかもう～、どんだけ手間かけて丁寧に造ってるんだよ!!(ﾟДﾟ) って感じ icon14

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笑
ホントまさに『造り酒屋の本みりん』ですね emoji01

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フタを開けた時から香ってくる香りが甘くって上品で美味しそう icon12

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「みりん」って聞くと調味料としかイメージないかと思うけど、これ…飲めます！笑。
いやマジで、飲んでも美味しいから face25

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当店には試飲用と言うか舐める用と言うか～、サンプル置いてありますのでぜひ味わってみて下さい。ホントにぜひ味わってみて下さい icon09

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料理以外にもスイーツにも使えそうだし、食前酒や就寝前の一口とか～、あと、このみりんとお酒を混ぜて甘口のお酒にしちゃう、なんてのもありなんですよ icon22

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原材料：もち米、米麹、本格焼酎（米焼酎）
まさに『純米の本みりん』です face02

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写真の、500mlの調味料キャップの物が1本972円。（8％税込）
一升瓶(1.8L)2,592円もございますが、こちらは当店に有ったり無かったりしますので、入り用の際はお問い合わせ下さいませ。

物は試しです。まずは舐めに来てみて下さい icon23

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話はそれからだ

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（※アルコール分14度ありますので試飲にはご注意下さいませ）

★その他の注目ブログ記事はこちら
→　2017年9月21日【料理通信に掲載された純米本みりんの飛鳥山】
→　2015年6月27日【希少！あの純米みりんの粕「こぼれ梅」】
→　2014年7月19日【新聞の、県内唯一の「みりん」あります】
→　2013年2月12日【杉井酒造、蔵見学レポート♪】

■更新情報

・2022年1月1日　価格改定となり値上がりとなりました。

■特記事項

・この商品は基本的には一年中販売している通年商品です。
・この商品は品切れになっても1ヶ月前後で再入荷してくるかもです。

内容量

500 ml (グラム)

販売価格

1,100円(税込)

在庫数

残り 8本です

購入数

本

【この商品の取り寄せや次回入荷予定等について問い合わせる】

★品切れ中でも商品によっては数日で取り寄せ可能かもです★

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