志太泉普通酒生原酒美山錦 720ml：R6BY - 鈴木酒店★オンラインショップ

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志太泉普通酒生原酒美山錦 720ml：R6BY

■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：R6BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：18度

※「R6BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で令和6年7月1日から令和7年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2025年4月19日)からの引用・修正です

例年では山田錦を使って発売されるこのお酒も今年はその山田錦の収穫量が大幅に減って困っていたところ、「30年以上ぶりに手に入った美山錦で造るしかない！」ということで今年限定で発売なのです！
しかも猛烈な安さ（四合瓶1210円！）です face25

【志太泉普通酒生原酒美山錦】

まずこの「普通酒（ふつうしゅ）」って言うのはお酒のグレード的に言いますと、よく耳にする「本醸造」って言うグレードよりも下となる、一番安価で庶民的なお酒となります。お酒の中に添加してある「醸造用アルコール」が本醸造よりも少しだけ多めに入っているのです。（あと、特定名称酒に分類されないお酒、とか）

でも！
当店でも売ってるけど志太泉の普通酒は充分に旨いっス face05

なにせ社長は常日頃「安価で一番身近なお酒だからこそ、この普通酒は丁寧に造っている」っておっしゃってますもんね icon12

これね → 【志太泉で一番安価にして一番注力される普通酒！】

それで例年ならその普通酒の生原酒がこの時期に『ふねでしぼったしだいずみ』として数量限定で発売されるのですが…今年は、その山田錦がジャンボタニシの食害で収穫量が大幅に減って酒蔵も困っている状況とのこと。
ただそこに運命のいたずらか30年いじょうぶりに長野県産の美山錦が手に入り、「これは美山錦で普通酒の生を仕込むしかない！」と決断して今年限定で造ってみたとのことです icon23

なお、美山錦100％使用ではなく…美山錦は90％使用で、あとの10％は広島県産の八反35号を使用です。精米歩合は70％、日本酒度は＋5、酸度は1.3、静岡酵母のNEW-5を使用で、アルコール度数は高めの18度となってます。
普通酒ながらもほんのりと漂う吟醸香があり、口に含むと力強い濃くてみずみずしい旨みや甘みが感じられます icon06