萩錦生もと純米酒無濾過生原酒 720ml：R4BY - 鈴木酒店★オンラインショップ

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萩錦生もと純米酒無濾過生原酒 720ml：R4BY

■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：R4BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：16度

※「R4BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で令和4年7月1日から令和5年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2023年3月8日)からの引用・修正です

ｷﾀぜ、予約分だけの超限定品!!(≧∇≦) 萩錦で四年目の醸造となる生もと仕込みの純米酒の～特別版です。うす～く濁ってるのも新鮮な無濾過生原酒な証拠だぜ face05

【萩錦生酛（きもと）純米酒無濾過生原酒】

萩錦酒造が四年前から挑戦を始めた生酛（きもと）仕込みの純米酒で、通常版（火入れ＆加水版）は半年間くらい酒蔵で熟成貯蔵してから秋頃に出荷開始となるのですが～、搾ったばかりのこの時期にだけね、予約発注した分だけを特別に生のまま詰めて出荷しちゃう特別版っていうのがこれなんです face25

四年目の今年も、使用しているお米は長野県産の酒米「ひとごこち」で、精米歩合は65％となってます。
日本酒度はほんの～り辛口な＋2で、酸度は生酛のお酒にしては穏やかめな1.3、酵母は吟醸酒向けの静岡酵母HD-101を使用しています。

また、加水をしていない原酒なので味わいは濃くアルコール度数は16度、そして火入れを行っていない無濾過の生酒でもあり、お酒は薄～く濁っていたりも致します icon12