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杉錦 梅酒用原酒 山廃本醸造 1800ml:H30BY


■商品詳細
※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですw



酒造年度:H30BY
原材料名:米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数:20〜21度

※「H30BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で平成30年7月1日から平成31年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います


■商品紹介ブログ記事
※以下は当店のブログ記事(2019年5月3日)からの引用・修正です


これね、あの杉錦から極々少量だけこの時期に発売される、梅とか漬ける用の度数21度ある山廃の原酒なんだけど…、これ全然飲める件♪ しかもめちゃ安いしw


あ、でもちゃんと梅を漬けましょうね。そういうコンセプトのお酒なのでface02
飲むなよ。そのまま飲むなよicon23


杉錦 梅酒用原酒
【杉錦 梅酒用原酒 山廃本醸造】


というわけでそのまま飲んでも全然美味しいこちらの杉錦icon12
青梅が出てくる前の4月5月頃にほんの数十本しか発売しないという…、ある意味とってもレアな杉錦なのであるicon23

梅酒や果実酒用なのでアルコール度数は20度以上の21度もあるのですが〜やはりそこは杉錦、杉錦お得意の伝統的製法である山廃仕込みで造った本醸造でして、まずは生酒のまま4ヶ月ほど熟成させて旨味や甘味も乗ってきたところで加熱処理の火入れを行っている原酒となります。
「ひとめぼれ」のお米を精米歩70%で、日本酒度は案外辛口めな+8、酸度はさすがの2.0、協会701号酵母を使用しています。


ではここで思い切ってこれ飲んでみましょう。

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うむ、普通にいつもの杉錦ですねこれface02
7号酵母らしいスッキリ辛口感はあるのだけど、杉錦の山廃らしい酸味がやはり最初にインパクトがあり〜、でも不思議とあとから甘味も感じられる。
うん、いつもの杉錦ですね。普通に飲めますねicon06
てか、飲むお酒だと考えたらめちゃめちゃ安いですよね♪ 度数こんなに高いのにww



はい、コンセプトから逸れましたが〜、梅酒用の杉錦であります♪

一般的には梅酒って度数35度の、いわゆる「ホワイトリカー」って呼ばれる焼酎で造るわけですが、最近は度数20度以上のこういった「日本酒」を使う方も多いみたいですicon22

こういった日本酒ベースの梅酒はホワイトリカーには無い旨味成分などがあるため、味は上品で柔らかくて優しくて〜、また梅本来の酸味が程よい感じなんですよねface05
一緒に入れる氷砂糖なんかも、日本酒の中には糖分も入っているからあまり入れなくても良いくらいなんですよ♪ (でもそこはもちろんお好みですけどね)

なお、この一升瓶1本で使う青梅の量は1kg。砂糖は一応目安は500グラムです。スッキリで甘くしたくない場合は砂糖0グラムだけど…その場合は漬けておく期間は1年ぐらいと長くなります。逆に甘くしたい場合は砂糖も1kgで、この場合は1〜2ヶ月くらいの期間でも良いみたいです。最初の砂糖500グラムなら3,4ヶ月くらい。…漬けてる間は時折でも優しくゆすってみるのも良いそうですよface17
あと、使う青梅もあれですね、漬ける前にはよ〜く洗ってしっかりへたを取り、キズが無くて綺麗なのを使いましょう。それがコツのようです♪

あとそうそう、梅は長くずっと入れすぎない方がいいみたいですよ。漬けておく期間が過ぎて飲めるようになったらその時点で梅の実も思い切って出しちゃう方が良いという情報が多めですicon23



さてこのように、飲んでも・漬けてもいい杉錦の梅酒用原酒の価格は一升瓶(1.8L)2,376円です。(8%税込)
度数21度もあるのにこの価格はなんかめちゃめちゃ安いですw
…ただ本数がホント数十本だけなので貴重ですicon23


さあ、貴方なら梅酒を造りますか? それともそのまま飲んじゃいますか?
どうぞ葛藤して下さいface17

…でも梅漬けてね♪



※酒税法の関係で、アルコール度数が20度未満の酒類で梅酒・果実酒をつくることは禁止されています。また、このお酒で造った梅酒をお店などでお客様に提供することはできませんのでご注意下さい。




■特記事項
・この商品は季節限定品で、毎年4〜5月頃に発売されてます。
・この商品は品切れになると次に入荷するのは基本来年となります。

内容量 1,800 ml (グラム)
販売価格

2,376円(税込)

在庫数 残り 2本 品切れ間近!
購入数


【この商品の取り寄せや次回入荷予定等について問い合わせる】
品切れ中でも商品によっては数日で取り寄せ可能かもです


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未成年者へのお酒の販売は法律で禁止されてます